Сегодня будем готовить простой и незамысловатый рецепт тонких блинчиков на молоке. 

Эти блинчики еще называют французскими, в них не используется сахар. И это дает возможность использовать их как вам захочется. Они будут хороши и на завтрак с джемом, и на легкий перекус с творожными начинками, и на легкий и быстрый ужин с капустой или мясом или грибами.

В общем вариаций масса. И главное, готовятся эти блинчики очень быстро.

Ингредиенты:

• Молоко - 250 мл.;
• Яйца - 1 шт.;
• Мука - 100 гр.;
• Сливочное масло - 25 гр.

Рецепт приготовления:

Просеиваем муку, к ней добавляем яйцо и очень сильно размягченное сливочное масло, вливаем немного молока. Молоко предварительно разогреваем до температуры 40-45 градусов.

Смешиваем. Должно получиться густое тесто. Если мало молока, доливаем еще немного. На этом этапе нам необходимо равномерно размешать все ингредиенты, и сделать это проще всего, когда тесто достаточно густое и не позволяет продуктам «убегать друг от друга». Особенно важно, чтобы равномерно распределилось сливочное масло и не оставалось его крупинок, а тесто стало равномерным и гладким.

Вымешиваем на низкой скорости миксера, чтобы продукты не вылетали за пределы миски, затем скорость повышаем.

Полученное тесто по консистенции напоминает бисквитное тесто.

Вот теперь можно добавить все оставшееся молоко и смешать с тестом.

Вот такая консистенция густого кефира должна у нас получиться.

Жарим тонкие блинчики на среднем огне. Сразу оговорюсь - блинчики будут без дырочек. Если вы хотите получить ажурные блинчики, то просто разогревайте сковороду на высокой мощности, а еще лучше жарьте их на чугунной сковороде.

Набираем половник или меньше , это зависит от диаметра вашей сковороды - у меня сковорода 22 сантиметра и я беру половник. Тесто и выливаем на разогретую сковороду. Быстро распределяем вращательными движениями тесто по всей поверхности.

Жарим одну сторону блина пока верх не схватится и станет матовым, а низ блина позолотится. Переворачиваем блин и жарим вторую половину в два раза меньше  по времени, чем первую.

Блинчики получаются красивыми - тоненькими с хрустящим краешком, вкусными и готовыми к дальнейшему использованию. В них можно заворачивать начинку, готовить блинные торты, а можно просто есть с творожным кремом или джемом на завтрак.

Приятного аппетита!

Друзья, вы можете посмотреть более подробный рецепт приготовления тонких блинчиков на молоке на моем канале. Спасибо за просмотр!