Готовим сегодня одно из самых распространенных сладостей - песочное сахарное печенье «Курабье бакинское». Наверное нет ни одного магазина, который бы нет продавал или сам бы ни выпекал его.

Но печенье в приготовлении очень простое и легкое, выпекается быстро, так что не составит особого труда приготовить его самим. 

Песочное печенье «Курабье» получается очень вкусным - нежным и рассыпчатым.

Ингредиенты для приготовления:

• сливочное масло - 200 гр.;
• белки яичные - 2 шт.;
• мука - 320 гр.;
• сахарная пудра - 80 гр.;
• соль - 1/4 ч.л.
• ванилин - 1/4 ч.л.;
• густой джем - 3-4 ст.л.

Рецепт приготовления:

Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до однородной пышной массы, которая должна увеличиться в объеме и побелеть.

Добавляем яичные белки и продолжаем взбивать.  Наша масляно-яичная смесь не должна расслоиться. Если, что-то пошло не так, значит, причина в некачественном масле.

Добавляем ванилин, соль и просто распределяем их венчиком по смеси.

Перекладываем взбитое масло в более глубокую миску и просеиваем туда муку. 

От того какой жирности и влажности у вас будет сливочное масло, каких размеров были яйца, будет зависеть и количество используемой муки. Поэтому муку добавляем в тесто постепенно, в несколько этапов. Нам нужно добиться консистенции теста такой, чтобы можно было отсадить его через кондитерский пакет, но и жидким оно быть не должно, иначе печенье при выпечке поплывет.

Вот такое тесто должно получится, оно будет прилипать к стенкам посуды.

Для отсаживания «Курабье» нам понадобится большая кондитерская насадка звёздочка и силиконовый пакет. Силиконовый пакет можно заменить тремя обычными.

Насаживаем пакет на стакан и заполняем тестом.

Отсаживаем розетки печенья на  противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Стараемся делать печенье одинакового размера, чтобы время приготовления было одинаковым для всех.

Кофейной ложкой формируем в центре розеток углубления для джема.

Заполняем середину печенья джемом. У меня это малиново-черничный, мне кажется, что он идеально сочетается со вкусом печенья и эффектно смотрится.

Удобнее всего заполнять печенье джемом через кулинарный пакет, но можно выложить и чайной ложкой.

Выпекаем песочное печенье «Курабье бакинское» в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 9-12 минут.

Посмотрите какая красота и вкуснота получилась. И делать ее совсем не сложно.

Приятного аппетита!

Друзья, вы можете посмотреть более подробный рецепт приготовления сахарного песочного печенья "Курабье бакинское" на моем канале. Спасибо за просмотр!