Рулетики из баклажанов с сыром готовить легко и быстро. Кроме того это низкокалорийное блюдо и содержит всего 46 калорий, а значит это блюдо идеально подходит для людей, следящих за фигурой.

Внешний вид рулетиков из баклажанов с сыром можно сказать очень презентабельный – они украсят как праздничный стол, так и разнообразят барбекю. Сегодня при приготовлении рулетиков из баклажанов с сыром я использовала и жарение и запекание. Но если у вас ограничено время, то можно только их только жарить.

Ингредиенты на 16 рулетиков:
Баклажан -2 шт.;
Копченый сыр – 100 гр.;
Томатный соус – 100 мл.;
Помидор – 1шт.;
Базилик – 16 листочков;
Оливковое масло, соль

Рецепт приготовления:

Разрежьте баклажаны вдоль на ломтики толщиной не более3 мм.

Для получения эффекта барбекю поджарьте ломтики с обеих сторон на сковороде-гриль.

Нарежьте ломтиками копченый сыр и подготовьте соус из протертого через сито помидора и томатной пасты.

Смажьте жареные дольки баклажана томатным соусом, затем сверху уложите кусочек копченого сыра, а свержу листочек базилика. При этом оба конца овоща должны быть свободными, чтобы их было легче закрутить в рулетики.

Скатать все подготовленные ломтики баклажанов в рулетики и закрепить их зубочистками или декоративными шпажками.

Поместите рулетики из баклажанов с сыром в форму для запекания, предварительно смазанную небольшим количеством оливкового масла.

Выпекать рулетики в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 10 минут.

Рулетики из баклажанов с сыром подать к столу, украсив листочками базилика. Эта закуска хороша, как горячем, так и в холодном виде.
Источник: Кулинарные рецепты от Людмилы©