Картофельная запеканка с фаршем по-белорусски это блюдо, являющееся ярким представителем национальной белорусской кухни.

Люди других национальностей по-разному относятся к картофельной запеканке с фаршем. Кому-то нравиться, а кому-то нет. Но у каждого белоруса, и я в их числе, картофельная запеканка с фаршем безусловный фаворит и вкусовые качества запеканки даже не обсуждаются.

Сегодня и я предлагаю вам приготовить и оценить мой рецепт картофельной запеканки с фаршем «Бабка».

Ингредиенты:
Картофель – 6 шт.;
Фарш свиной – 200 гр.;
Фарш говяжий – 200 гр.;
Лук – 2 шт.;
Растительное масло;
Соль

Рецепт приготовления:

Обжариваем на растительном масле вместе говяжий и свиной фарш до золотисто-коричневого цвета. Перекладываем в глубокую миску вместе с маслом.

Пассируем измельченный лук до готовности и также перекладываем в ту же емкость.

Очищаем картофель от кожуры, промываем его и натираем на картофельной терке. При этом можно использовать кухонный комбайн, но лучше этот процесс проделать вручную. По времени и физическим затратам получиться намного сложнее. Но именно замена механического процесса на ручной труд оказывает значительное влияние на вкусовые качества готового продукта.

Смешиваем все ингредиенты, солим по вкусу, разливаем по формам. Для лучшего пропекания теста, формы должны быть небольшими и неглубокими.

Выпекаем картофельную запеканку с фаршем  около часа при температуре 200 градусов.

За десять минут до окончания приготовления смазываем поверхность картофельной бабки растительным маслом.
Источник: Кулинарные рецепты от Людмилы©